viernes, diciembre 14, 2007

El Chef Nelson Mendez hace sopa de araña en Puerto Ayacucho

Foto de tomasnomas.blogspot.com
Hoy 14 y mañana 15 de diciembre en Puerto Ayacucho "se lleva a cabo el I Festival Gastronómico “Amazonense Pejaijava”, con la presencia del Chef Nelson Méndez, quien durante muchos años se ha dado la tarea de indagar y proponer platos elaborados con productos autóctonos de la región de Amazonas, como una propuesta representativa de la evolución de la gastronomía venezolana y un aporte de nuestra cultura para el mundo".
Esta información me llena de alegría y admiración ya que cuando conocí el Estado Amazonas quedé enamorado de esa tierra que con su exuberante verdor me conquistó al punto de que casi me quedo a vivir por allá.


La información y el menú lo saque de la página: http://siimportaunbledo.blogspot.com/// de Federico Tischler. Que lástima que no me enteré antes de esto sino quizás me lanzo por allá a ver la cosa. Les pongo el menú del evento a continuación:


1.-Encevichado de Pavón con Limón-Mandarina y Palmito Manaca.

2.-Tabaquitos de Carurú, rellenos de Bagre Rayado con salsa de Yare y Manzana.
3.-Ensalada de Mañoco Picante con aderezo de Yare
4.- Tequeños de Gusano de Moriche con mermelada de Bachaco Culón.
5.- Cuajado de Bagre Tigre en desconstrucción.
6.- Filete de Balentón envuelto en guayuco de Yuca y salsa de Seje.
7.-Chupetas de Araña en crujiente de Mañoco y Almidón.
8.-Sopa de Araña.
9.-Raviolis de Manaca relleno de Bagre confitado, con salsa de Túpiro y Catára.
10.- Farofa de huevo de Paují aderezado con Carurú y Bachaco picante.
11.- Crema de Araña y Carurú, con tequeños de Gusanos de Seje.
12.-Salmón en costra de trio de bachacos en salsa de Seje y Túpiro.
13.- Lomo de Jabalí amazonense en costra de Mañoco de Almidón en salsa de Túpiro y Pera.
14.-Estrudel de Túpiro con sorbete de Manaca (postre)

Les deseo éxito en el evento y me siento orgulloso que eventos así se estén dando en el país.


5 comentarios:

milsabores dijo...

FEliZ NAviDAd!!!

Marta Elena dijo...

Hola; muchas gracias por el post de cocina amazonense, yo fui quien organizo este evento, si quieres fotos e información con gusto te las envió.

Antonio Gámez dijo...

Gracias por su participación. Gracioas Marta Elena, si me guistaría que me enviases fotos e información, cómo se podría hacer un evento así en Mérida- Venezuela??

Saludos y Feliz Navidad retrasada a los mil sabores

Marta Elena dijo...

Para cualquier informacion escribeme a elgustoesmioccs@gmail.com te enviaré toda la informacion

Sylvana dijo...

¿Y hay traducción para este menú o se necesita ser iniciado para entenderlo?