El Chef Nelson Mendez hace sopa de araña en Puerto Ayacucho

Foto de tomasnomas.blogspot.com

Hoy 14 y mañana 15 de diciembre en Puerto Ayacucho "se lleva a cabo el I Festival Gastronómico “Amazonense Pejaijava”, con la presencia del Chef Nelson Méndez, quien durante muchos años se ha dado la tarea de indagar y proponer platos elaborados con productos autóctonos de la región de Amazonas, como una propuesta representativa de la evolución de la gastronomía venezolana y un aporte de nuestra cultura para el mundo".

Esta información me llena de alegría y admiración ya que cuando conocí el Estado Amazonas quedé enamorado de esa tierra que con su exuberante verdor me conquistó al punto de que casi me quedo a vivir por allá.

La información y el menú lo saque de la página: http://siimportaunbledo.blogspot.com/// de Federico Tischler. Que lástima que no me enteré antes de esto sino quizás me lanzo por allá a ver la cosa. Les pongo el menú del evento a continuación:

1.-Encevichado de Pavón con Limón-Mandarina y Palmito Manaca.

2.-Tabaquitos de Carurú, rellenos de Bagre Rayado con salsa de Yare y Manzana.

3.-Ensalada de Mañoco Picante con aderezo de Yare

4.- Tequeños de Gusano de Moriche con mermelada de Bachaco Culón.

5.- Cuajado de Bagre Tigre en desconstrucción.

6.- Filete de Balentón envuelto en guayuco de Yuca y salsa de Seje.

7.-Chupetas de Araña en crujiente de Mañoco y Almidón.

8.-Sopa de Araña.

9.-Raviolis de Manaca relleno de Bagre confitado, con salsa de Túpiro y Catára.

10.- Farofa de huevo de Paují aderezado con Carurú y Bachaco picante.

11.- Crema de Araña y Carurú, con tequeños de Gusanos de Seje.

12.-Salmón en costra de trio de bachacos en salsa de Seje y Túpiro.

13.- Lomo de Jabalí amazonense en costra de Mañoco de Almidón en salsa de Túpiro y Pera.

14.-Estrudel de Túpiro con sorbete de Manaca (postre)

Les deseo éxito en el evento y me siento orgulloso que eventos así se estén dando en el país.